PICANTE DE POLLO

El picante es uno de los sabores favoritos en el mundo. ¡Atrévete a combinarlo y a probar esta receta originaria de Bolivia!

• 1 pollo Delichicks cortado en trozos o 6 muslos de pollo Delichicks
• 120 ml de aceite vegetal
• 2 tomates picados
• 1 pimiento rojo grande cortado en tiras
• 3 ajíes colorados o pimientos rojos picantes
• 3 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo
• 120 g de arvejas cocidas en agua (firmes)
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 750 ml de caldo de pollo
• 1 cubo de caldo de pollo (o caldo de verduras)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de orégano
• Sal
• 6 papas blancas
• Arroz blanco

Paso 1: Cocine las papas con la piel en un gran volumen de agua hirviendo. Reserve.

Paso 2: En un horno holandés o en una olla de hierro o cerámica agregue 60 ml de aceite vegetal y caliente.

Paso 3: Frite el pollo hasta que esté dorado.

Paso 4: Retire del fuego y reserve. Guarde el aceite usado.

Paso 5: En otra olla, agregue el resto del aceite y caliente a fuego lento.

Paso 6: Saltee las cebollas durante 20 minutos, revolviendo regularmente hasta que estén transparentes.

Paso 7: Agregue el ajo, el pimiento, los tomates, el caldo, el comino, el orégano y el ají.

Paso 8: Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 9: En el horno holandés que haya usado para freír el pollo agregue 250 ml de caldo caliente y revuelva.

Paso 10: Agregue la mezcla a la mezcla del horno holandés (con pimientos).

Paso 11: Añada el caldo restante y el pollo y mezcle bien. Sazone con sal, cubra y cocine durante unos 30 minutos.

Paso 12: Apague el fuego y agregue los guisantes cocidos.

Paso 13: Sirva el picante de pollo con las papas hervidas y el arroz blanco.