Ingredientes:

1 bandeja de mollejas de pollo Delichicks
1/2 taza de vinagre
1 zanahoria mediana
3 papas capira medianas
1 cucharadita de color
4 cucharadas de aliños
1 taza de papa criolla
1/2 taza de habichuela
Cilantro
Limón

Para los aliños:
1 taza de tallos de cebolla larga
1 pimentón rojo
3 dientes de ajo
1 taza de cilantro con los tallos

Preparación

Deja las mollejas de pollo Delichicks en agua con vinagre durante 10 minutos y luego lava muy bien.
Licúa cebolla larga, pimentón, ajo y cilantro para preparar el aliño.
En una olla a presión sofríe las mollejas con zanahoria, sal y color. Agrega el aliño, papa y cubre con agua o caldo. Cocina por 15 minutos después de que la olla empiece a pitar.
Abre la olla, incorpora papa criolla y habichuela. Ajusta sabores y cocina hasta que todo esté suave y la sopa tenga buena consistencia.
Sirve con cilantro fresco y limón.
Una sopa nutritiva, reconfortante y llena de sabor.