uando pensamos en el pollo, probablemente lo primero que viene a nuestra mente es la proteína. Y sí, es una de sus principales cualidades, pero este alimento tiene mucho más que ofrecer.
Además de aportar proteína de buena calidad, el pollo contiene diferentes vitaminas y minerales que hacen parte de una alimentación variada y que participan en distintos procesos importantes para el adecuado funcionamiento de nuestro organismo.
Entre ellos encontramos algunas vitaminas del complejo B, como la vitamina B3 o niacina, la vitamina B6 y la vitamina B12, así como minerales como el zinc, el fósforo y el selenio. Aunque cada uno de estos nutrientes cumple funciones diferentes, todos hacen parte de ese conjunto de componentes que encontramos en los alimentos y que nuestro cuerpo necesita para mantenerse y funcionar adecuadamente.
Por eso, cuando hablamos del valor nutricional del pollo, no deberíamos pensar únicamente en su contenido de proteína. Su aporte de vitaminas y minerales también es parte de lo que hace que pueda ser un alimento interesante dentro de una alimentación equilibrada.
Y lo mejor es que no necesitamos consumirlos por separado: podemos obtenerlos naturalmente al incluir diferentes alimentos en nuestra alimentación diaria.
También es importante tener en cuenta que el aporte nutricional del pollo puede variar según el corte que elijamos, si se consume con o sin piel y la forma en que lo preparemos. Esto nos recuerda que la alimentación no se trata de buscar un único alimento “perfecto”, sino de combinar diferentes opciones y aprovechar los nutrientes que cada una puede aportar.
El pollo, por su versatilidad, puede acompañarse de verduras, frutas, cereales, leguminosas y otros alimentos para construir platos variados, completos y llenos de sabor.
Así que la próxima vez que incluyas pollo en tu plato, recuerda que no solo estás buscando proteína. También estás incorporando un alimento que puede aportar vitaminas y minerales como parte de una alimentación variada.
En Delichicks queremos que conozcas todo lo que hay detrás de los alimentos que llegan a tu mesa y que cada elección sea una oportunidad para disfrutar y nutrirte mejor.
Y esto es solo el comienzo: en nuestros próximos blogs hablaremos con más detalle sobre estos nutrientes y descubriremos por qué son importantes para nuestro organismo.
Laura Posada Vanegas
Nutricionista Dietista